Stéphane Décotterd

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Les différents guides (Michelin, Gault et Millau) sont sortis cette semaine en Suisse et avec eux une petite pensée gourmande pour Philippe Rochat qui nous a quitté il y a quelques mois. Je vous propose une de ses recettes qui est certes, pas trop de saison, mais simple et délicieuse. J’aime bien la réaliser de temps à autre à la maison car c’est une tarte aux fruits pleine de fraîcheur qui nous change des… Lire la Suite

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Mercredi midi en plein service,  mon épouse Stéphanie l’air déroutée me fait signe depuis le passe. C’est là qu’elle m’apprend le décès de Philippe Rochat. Stupéfaction et hébétement sont mes premières réactions. Ensuite le service se poursuit dans une sorte de torpeur qui doit être commune à toutes les cuisines de Suisse Romande ce jour-là. Car cet homme de cœur, cuisinier reconnu dans le monde entier a marqué notre coin de pays comme… Lire la Suite

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Il y a quelques jours à Berne, eut lieu la présentation à la presse du guide 2014 des « Grandes Tables de Suisse ». Je profite de l’occasion pour vous parler un peu de cette belle et vénérable association.  C’est en 1960 que René Gessler, éditeur et imprimeur neuchâtelois féru de bonne cuisine et visionnaire, décida de rassembler quelques  précurseurs de la gastronomie Suisse en fondant «La route suisse des plaisirs de la table». Le but était de répertorier les… Lire la Suite

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