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Pêche durable, poissons de saison, consommateur responsable…

J’avais déjà abordé le sujet dans un précédent article en vous parlant de la pêche électrique, mais je reviens dessus suite à une étude qui a fait grand bruit dans les médias en fin d’année. Une association française de consommateurs a publié une enquête dans laquelle elle épingle les mauvaises pratiques des grandes surfaces au sujet de leur approvisionnement de poisson. En effet, 86 % des poissons présents dans les étals seraient pêchés selon… Lire la Suite

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Catégorie: Actualités, Événements, Pour en savoir plus sur certains Poissons, Pour en savoir plus sur certains produits... Étiquettes : Anecdotes, bar, Cabillaud, dorade, pêche, pêche électrique, pêche durable, poissons, Produit de saison, Relais & Châteaux, sole, Sustainable fish

Les Premiers Abricots du Valais façon « Pêche Melba »

Pour le 100ème article sur ce blog, le dernier avant de partir en vacances, je vous propose un petit dessert à base de fruits de saison Abricots du Valais et framboises du jardin, voici la base de cette recette! Pour le reste, je me suis inspiré de la fameuse « Pêche Melba » crée en 1893 par Auguste Escoffier pour la cantatrice d’opéra australienne Nellie Melba. C’est un dessert composé d’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, accompagnée de glace à… Lire la Suite