Stéphane Décotterd

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Après les spécialités Kényannes ou Brésiliennes,  je vous propose de découvrir une recette provenant d’une région moins exotique, mais que j’apprécie particulièrement… l’Alsace. J’ai dans mon équipe un cuisinier originaire de Wihr-au-Val, Nicolas Frech,  qui est passionné par les spécialités culinaires de sa région. Durant l’hiver, outre les traditionnelles choucroutes et tartes flambées, il nous a régalés de fleischnaka ou « escargot de viande ». C’est un plat délicieux originaire de la région de Mulhouse qui (encore une fois) vous permettra d’utiliser vos… Lire la Suite

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