Stéphane Décotterd

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Voici la recette à base de tricholomes de la st-Georges. Comme dit précédemment, je la tiens de notre champignonneur M.Casteu. Lors de ses cueillettes de St-Georges, il profite de ramasser des « Chénopodes Bon-Henri » (épinards sauvages) aux alentours des chalets d’alpages. Au retour il prépare des raviolis avec une petite farce à base d’épinards, les St-Georges sont poêlés en garniture et le tout est accompagné d’une petite sauce à la crème. La recette… Lire la Suite

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