Stéphane Décotterd

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Suite et fin de l’article sur la laitue « Grasse de Morges », avec la recette: Le Velouté de Laitue (de Morges) aux coquillage Ingrédients: (4pers.) 3 Laitues de Morges (ou Romaines) Coquillages: 1kg de Coquillages (Moules, coques, palourdes) (Au préalable, les coques et les palourdes seront dégorgées une nuit dans l’eau ) 1 Echalote ciselée 1dl de Vin Blanc 1 Noisette de Beurre Velouté de Laitues: 1dl de Crème 35% Le jus de… Lire la Suite

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