Stéphane Décotterd

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Pour la rentrée, je vous propose à nouveau d’utiliser un trésor de nos Lacs, la féra. C’est un poisson que j’apprécie particulièrement, au point de vous avoir déjà proposé de nombreuses recettes: Féra Gravlax Féra cuite à l’assiette Rillette de Féra Tartare de féra Comme d’habitude, on peut adapter cette recette avec d’autre poissons, tel que de la dorade, du bar ou même du thon! La Tartelette Croustillante de féra du Lac Léman… Lire la Suite

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Exceptionnellement et pour cause de championnat du Monde de Hockey, il n’y aura pas de recette cette semaine! Mais nous sommes à la veille du week-end de la Pentecôte, les narcisses sont en pleine floraison et j’aimerais vous parler de ces magnifiques prairies qui surplombent Montreux. Quoi de plus beau qu‘une balade entre lac et montagnes pour découvrir celles que l’on nomme « la Fleur des poètes », véritable symbole de la Riviera Vaudoise. Pendant plus… Lire la Suite

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