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Sirop de fleurs de taconnet ou tussilage…

Avec le retour des beaux jours, je repars à la cueillette d’herbes et de fleurs qui vont agrémenter les plats des prochaines cartes du restaurant. Aujourd’hui, je vais vous parler d’une des toutes premières plantes que l’on trouve à la fonte des neiges, les fleurs de tussilage, appelée « taconnet » en Suisse Romande… En effet, aux prémices du printemps, si vous voyez des fleurs jaunes ressemblant au pissenlit au bord des chemins… Lire la Suite

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Catégorie: Actualités, Pour en savoir plus sur certains produits..., Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments, Recettes de condiments, Temps libre Étiquettes : cueillette, Cuisine, dessert, fleurs jaunes, herbes, herbes sauvages, kir original, pissenlit, printemps, recette, sirop de tussilage, taconnet, tussilage

Mes découvertes en terres Québécoises…(2)

Je termine cette parenthèse Québécoise avec un dernier article. J’avais encore envie de vous parler d’un autre acteur du terroir local que j’ai eu la chance de rencontrer, Pierre-André Daignault. Je vous raconte ma visite chez lui accompagné de Daniel Vézina et Martial Facchinetti: Les pousses et les fleurs comestibles de Pierre-André Daignault… Ce matin-là, lorsque nous entrons dans les serres de Pierre-André Daignault, c’est un une véritable surprise…On y découvre une… Lire la Suite