Stéphane Décotterd

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Ça fait déjà un moment que j’ai envie de vous parler d’un livre extraordinaire « Croque en Bouche » de Fanny Deschamps. Je l’ai déjà lu un nombre incalculable de fois et à chaque fois c’est un vrai délice. Fanny Deschamp y décrit le quotidien de son oncle, Alain Chapel, génial cuisinier triplement étoilé de la région Lyonnaise à l’époque des trente glorieuses.  Nourrir on ne s’en lasse pas , les racines de mon bonheur… Lire la Suite

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Le 19 mars 2015, nous serons plus de 1000 chefs sur 5 continents à célébrer la gastronomie française. À cette occasion, nous proposerons tous un menu spécial axé sur la cuisine et le terroir français afin de rendre hommage à la richesse de cette  gastronomie. Toutefois,  il ne s’agit pas de glorifier la cuisine française en renonçant à nos propres traditions, mais plutôt de les marier ensemble. Reconnaissant par là des valeurs qui sont communes… Lire la Suite

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