Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Comme promis je vous livre aujourd’hui la recette de François Junod, notre récent vainqueur du concours « Une Histoire de Cuisine… » Il s’agit d’un lapin cuit en deux façons. L’intérêt de la recette est d’utiliser tout le lapin, y compris les abats que l’on retrouve sous la forme d’un atriau. Quant au filet, il est cuit à basse température, conservant ainsi une texture moelleuse. François a choisi de nous proposer une recette inspirée de la… Lire la Suite
Nous y sommes… je vais vous dévoiler les finalistes de cette 3ème édition qui était plutôt relevée!! Mais tout d’abord un grand bravo à tous les participants, le niveau était vraiment très élevé et j’ai eu énormément de mal à sélectionner uniquement 5 finalistes. Pour tout vous dire je n’y suis pas arrivé! Le travail effectué par chacun d’entre vous pour me présenter ces recettes m’a réellement impressionné. Et après deux semaines de réflexion, je… Lire la Suite
Cela fait maintenant 3 ans que nous échangeons chaque semaine au travers de ce blog. Et comme tous les ans je reviens avec mon petit concours « Une histoire de cuisine…. » Souvenez-vous l‘an dernier, c’était Naïk Vietti Violi qui l’avait emporté avec une brillante recette de poulet et langoustines à la vanille et citronnelle. Et bien cette année on remet le couvert! Alors que les émissions et les concours de cuisine pullulent à la télévision, je… Lire la Suite
Comme promis hier, voici la recette, il vous reste même un peu de temps pour compléter vos courses… La Tarte aux Pruneaux, Biscuit Cannelle et Confit d’Orange Ingrédients pour 4 personnes: Biscuit Cannelle: 75g de beurre mou 55g de sucre 110g de crème double 45% 75g de farine 1c.c de cannelle en poudre Confit d’oranges: 50g de zeste d’oranges sans le ziste (la partie blanche) 150g de jus d’orange 75g de sucre… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 