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Brisolée Valaisanne et Châtaignes Vaudoises

Par-delà le Lac Léman et aux confins du Pays de Vaud, s’étend une large et majestueuse vallée. Le Rhône y prend sa source, puis serpente entre pics enneigés, forêts, vignes, vergers et villages peuplés d’irréductibles Helvètes. Fiers, un peu râleurs, très attachants et toujours partants pour partager quelques verres… ce sont nos voisins les Valaisans. Et lorsque l’automne arrive, que le vin nouveau est en cuve, la Foire du Valais à Martigny a fermé ses portes et la… Lire la Suite

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Catégorie: Actualités, Petite Histoire, Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales, Temps libre Étiquettes : Brisolée, Champbabau, châtaigneraie, châtaignes, Châtaignes grillées, Fête de la Châtaigne, fromage alpage, Fully, Montreux, Petite Arvine, valais, Veytaux, Vin nouveau

Les Fromages Suisses (3): Le Vacherin Fribourgeois d’Alpage AOP

Il y a quelque temps maintenant que j’ai commencé à vous parler de différents fromages Suisses. Aujourd’hui, on poursuit la découverte avec un de mes préférés, le Vacherin Fribourgeois d’Alpage AOP. Tout d’abord, qu’est-ce qu’un fromage d’alpage? Il s’agit d’un fromage au lait cru, produit exclusivement durant les mois d’été, lorsque les vaches sont en montagne. Fabriqué à l’alpage, au feu de bois, c’est un produit merveilleux, révélateur des particularités d’un terroir et d’un savoir-faire. Chaque… Lire la Suite