Stéphane Décotterd

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Ah les bricelets!! La pâtisserie familiale par excellence, présente sur la table au moment du café lors de chaque repas ou fête de famille. Une tradition fribourgeoise bien implantée dans notre famille. A l’approche de la fête de la Bénichon, chez mes grands-parents, c’était des soirées entières qui étaient consacrées à sa confection. Toute la famille était mise à contribution. On allait chercher la crème double à la laiterie du village afin de la laisser… Lire la Suite

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Tant attendues, les fraises du pays débarquent sur nos marchés. C’est vrai que comme beaucoup nous avons déjà succombé aux Garriguettes du Sud de la France…. mais que dire lorsque sur le marché, nous dégustons ces fraises qui n’ont jamais vu un frigo? Alors que nous sommes aujourd’hui submergés par quantité de variétés de fraises différentes (Cléry, Mara, Turigga, Thulana, etc…) de toutes provenances et à tous les prix, faisons preuve d’un peu… Lire la Suite

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