Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
Archives
Aujourd’hui une petite entrée de poisson sympa inspirée de la fameuse soupe Thaïlandaise le Tom Kha gaï. Vous pouvez effectuer la recette avec du saumon ou un autre poisson (féra, bar, etc…) mais aussi SANS poisson! Ainsi vous obtiendrez une délicieuse soupe végétarienne d’inspiration asiatique. La Nage de saumon au lait de coco et citron vert comme une « Tom Kha Gaï » Ingrédients (4 personnes) : Saumon: -4 pavés de saumon de 50g… Lire la Suite
Avant de pouvoir déguster les fraises tant attendues, je vous propose un petit dessert rafraîchissant à base de fruits exotiques. Il s’agit d’une petite soupe de fruits dans le même esprit que la soupe pimentée de boeuf au gingembre. L’idée est de préparer les assiettes à l’avance. On peut ainsi dresser harmonieusement les fruits sur la gelée parfumée de citron vert. À table, devant les convives, on ajoutera le petit sirop au… Lire la Suite
En ces périodes de grosses chaleurs, voici une petite recette toute simple et fort rafraîchissante…une Soupe de Fraises au yogourt et citron vert! À l’heure où les supermarchés nous submergent de pêches et d’abricots d’Espagne voire du Maroc, saviez-vous que les fraises d’ici sont au top de leur maturité? C’est un bonheur ces dernières semaines de rentrer du marché avec mon plateau de fraises dans la voiture, en quelques minutes cela embaume… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 