Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Voici un plat qui vous permettra de cuisiner des poissons du lac dans une version « exotique ». C’est une recette que j’avais partagé dans le quotidien « 24 Heures » lors du semi-confinement… Aujourd’hui, elle est pour vous! Ici j’utilise du brochet, mais avec de la tanche ou même du silure c’est délicieux. Cette recette a la particularité d’être cuisinée directement dans le plat de service (donc peu de vaisselle !) Pour ma… Lire la Suite
Voilà encore une petite recette (très) rapide, simple et sympathique. De plus, il y a deux utilisations possibles…. À la base, il s’agit simplement d’un émincé de poulet avec des saveurs asiatiques. Mais en découpant le poulet plus finement, on obtient une délicieuse sauce pour des pâtes originales et pleines de saveurs! Alors n’hésitez pas, pâtes fraîches, spaghetti, ou tagliatelles, c’est selon vos goûts! L’émincé de Poulet aux Pleurotes, Lait de Coco et Citron… Lire la Suite
Voilà une recette toute simple que j’aime faire le week-end à la maison. Cela me permet d’utiliser les quelques Saint-Jacques qui nous restent le samedi soir à l’issue du service! Mais ça m’arrive de faire la même recette avec du poisson tel que le bar, la truite ou encore la féra. Quoi qu’il en soit c’est typiquement le genre de plat que j’aime cuisiner à la maison ou en vacances: simple, rapide et délicieux,… Lire la Suite
Suite et fin du menu de Noël avec un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. Toujours fidèle au credo de ce blog, le dessert est simplissime à réaliser tout en étant original. C’est en plus une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête! Et cerise sur le gâteau,… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 