Stéphane Décotterd

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Aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’un produit de saison que j’apprécie particulièrement, la saucisse aux choux. Véritable emblème du canton de Vaud elle se distingue des 400 autres variétés de saucisses fabriquées en Suisse par un fort ancrage régional. Cette spécialité saisonnière (septembre à avril) bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), elle doit donc être fabriquée uniquement dans le canton de Vaud avec de la viande issue de porcs nés, engraissés et abattus en… Lire la Suite

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Comme chaque deux ans, Lyon accueille la Grande Messe de la Gastronomie Mondiale à savoir le Sirha, le plus grand salon professionnel consacré à la restauration. Le point d’Orgue de la manifestation est sans conteste la finale mondiale du Bocuse d’Or, le concours de cuisine le plus relevé qui soit! Durant deux jours, 24 finalistes issus des cinq continents ont tenté de se départager. Si au niveau du budget toutes les équipes ne… Lire la Suite

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