Stéphane Décotterd

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Depuis deux ou trois ans, j’utilise régulièrement des algues dans ma cuisine. Je me suis ouvert à ce formidable aliment grâce à Eric Pibiri un fournisseur passionné de beaux produits qui m’a fait découvrir les algues de la maison « Bord à Bord » à Roscoff en Bretagne. En Suisse l’idée de manger des algues dérange certains d’entre nous, mais la richesse des saveurs, combinée à un profil nutritionnel étonnant, valent la peine de tenter l’expérience. On pourrait dire… Lire la Suite

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