Durant cette période de confinement, je me suis intéressé à toute sorte de préparations et de recettes, profitant ainsi du temps à disposition pour compléter mes connaissances. Comme beaucoup d’entre vous j’ai notamment lancé mon propre levain et me suis amusé avec différentes variétés de pains… Et de mes quelques années passées au Québec, je gardais un souvenir ému des fameux Bagels de chez Fairmount à Montréal.. C’est d’ailleurs devenu un incontournable,… Lire la Suite