Ce soir la 2500ème visite sur ce blog en moins d’un mois  Merci à tous d’être au rendez-vous! J’ai d’ores et déjà hâte de partager d’autres billets avec vous!

Comme promis une recette de saison: Des Pâtes Fraîches aux Morilles. A réaliser en plat unique ou en entrée, la particularité est de cuisiner le tout séparément et d’assembler au moment du dressage. Cela nous permet d’avoir des goût bien distincts et une présentation plus harmonieuse.   LES PAPPARDELLES AUX MORILLES ET POUSSE D’EPINARDS Ingrédients pour 4personnes: Pappardelles: 250g de farine 1 jaunes d’oeufs 2 oeufs entiers Morilles: 200g de morilles fraîches 30g… Lire la Suite

Il y a quelques temps, la Baronnie du Dézaley m’a demandé une recette à base de Dézaley pour leur Newsletter de l’hiver. Je leur ai présenté une petite tourte feuilletée avec une farce à base de veau et de vin blanc. Par la suite j’ ai eu l’occasion de réaliser cette recette pour l’émission « Les Escapades de Petitrenaud, un Noël à Lausanne ». C’est pas très compliqué, ça peut être préparé d’avance en premier plat… Lire la Suite

Ce midi nous avons eu le plaisir d’accueillir au Pont-de-Brent la présentation de la Semaine suisse du Goût 2012 qui se déroulera du 13 au 23 septembre. Parrainée par Gérard Rabaey, cette 12e édition consacre Lausanne comme Ville du Goût.   Ce fut pour nous l’occasion de préparer un repas pour la presse, mais surtout, pour la deuxième année consécutive, d’accueillir une classe d’élève de l’école du village de Brent. L’an dernier c’était à l’initiative d’une maîtresse de classe enfantine et nous avions eu un plaisir fou à faire découvrir notre métier à ces jeunes enfants. Cette année c’était la classe de… Lire la Suite

Un avant-goût  de printemps ce matin, en rentrant d’Ouchy avec quelques belles féras de Serge Guidoux. Je ne résiste donc pas de vous proposer une recette printanière voire un peu estivale et un poisson que j’apprécie particulièrement: La Féra du Lac léman. Enfin le terme de  Féra est un peu usurpé, car les derniers spécimens ont disparus des eaux du Léman vers 1920 déjà… Actuellement nous pêchons une autre variété de Corégone importé jusqu’en 1940 des… Lire la Suite