Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
Comme promis, voici la recette de la tarte Tatin! Il s’agit en fait de la recette de mon Chef Pâtissier Thomas Bouledin, qui remplace la pâte feuilletée par un biscuit sablé...
Le printemps est là depuis quelques jours et voilà que nous découvrons avec plaisir les étals de nos maraîchers garnis de morilles, de choux pointus et…de radis! Légume bon marché et...
Dans les nombreux retours qui ont suivi l’article concernant les légumes d’hiver, il y a un légume qui a l’air de vous poser quelques problèmes de préparation, c’est le salsifis! Je vais donc vous donner deux ou...
Suite aux multiples réactions qui ont suivi mon article sur la diversité des fruits et légumes en hiver… (Cela a même donné lieu à un mini-débat dans le quotidien « Le Matin »)....
Alors que certains sont déjà en vacances… voici une recette estivale qui demande un peu de préparation, mais dont les usages sont multiples. En effet ces petites tartes aux légumes grillés...
Stéphane Décotterd 