Stéphane Décotterd

On continue avec le vin cuit et la raisinée! Et vu que tout le monde connaît plus ou moins la tarte au vin cuit, j’ai choisi une approche un peu plus...

Après les spécialités Kényannes ou Brésiliennes,  je vous propose de découvrir une recette provenant d’une région moins exotique, mais que j’apprécie particulièrement… l’Alsace. J’ai dans mon équipe un cuisinier originaire de Wihr-au-Val, Nicolas Frech,  qui est passionné...

Aujourd’hui encore une spécialité Suisse et même Fribourgeoise, puisque je vous propose une recette de cuquette. Au même titre que les pains d’anis ou les bricelets, se sont des pâtisseries qui font...

Aujourd’hui, je vais vous proposer une recette emblématique du canton de Fribourg et plus spécialement de la Gruyère, le gâteau Bullois! Il s’agit d’un gâteau fourré de caramel à la crème...

Pour revenir sur mon précédent billet concernant le Lardo di Colonnata, voici une petite recette facile et délicieuse avec cette fameuse charcuterie. La Bruschetta aux dernières tomates de l’été et Lardo...