Stéphane Décotterd

Voici la recette de la petite cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne. La caille est farcie avec un morceau de foie gras et quelques champignons. Vous pouvez cependant réaliser...

Voici la recette à base de tricholomes de la st-Georges. Comme dit précédemment, je la tiens de notre champignonneur M.Casteu. Lors de ses cueillettes de St-Georges, il profite de ramasser des...

Comme promis, voici la recette à base de Marzuolus et persil. On utilise ici ces fameux hygrophores, mais vous pouvez naturellement l’adapter en utilisant d’autres champignons. (Un mélange en automne, des chanterelles...