Stéphane Décotterd

Me voici enfin de retour avec mon traditionnel menu de Noël ou plutôt Menu de Réveillon pour la St-Sylvestre vu la date de parution! Je ne vous ai pas oubliés et...

Bien que dans le Léman la pêche aux salmonidés (féra, truite, omble…) soit terminée pour cette année, il nous reste le brochet et les écrevisses! Je vous propose donc une recette emblématique de...

Pour la rentrée, je vous propose à nouveau d’utiliser un trésor de nos Lacs, la féra. C’est un poisson que j’apprécie particulièrement, au point de vous avoir déjà proposé de nombreuses recettes:...