Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
Aujourd’hui, on va se prendre le chou! Qu’il soit blanc, rouge, vert, européen, indien, Chinois ou Japonais, ce légume de toutes formes, couleurs, textures et goût est omniprésent à travers le monde. Il...
On continue la petite série sur les herbes sauvages en parlant aujourd’hui de la « Berce des Prés » ou « Berce commune ». Comme le carvi, il s’agit d’une ombellifère, mais avant d’aller plus loin,...
Le printemps est là depuis quelques jours et voilà que nous découvrons avec plaisir les étals de nos maraîchers garnis de morilles, de choux pointus et…de radis! Légume bon marché et...
Dans les nombreux retours qui ont suivi l’article concernant les légumes d’hiver, il y a un légume qui a l’air de vous poser quelques problèmes de préparation, c’est le salsifis! Je vais donc vous donner deux ou...
Suite aux multiples réactions qui ont suivi mon article sur la diversité des fruits et légumes en hiver… (Cela a même donné lieu à un mini-débat dans le quotidien « Le Matin »)....
Stéphane Décotterd 